CANA – Wine Tasting Room

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Las Notas de Jean Claude 🍷 Es el vino icónico

Las Notas de Jean Claude 🍷

Es el vino icónico de la Bodega Tapiz. Un homenaje a Jean Claude Berrouet, que fue el primer enólogo permanente de Chateau Petrus en 1964. Después de 44 cosechas en una de las bodegas más famosas del mundo, se retiró y continuo como consultor de la familia Moueix, propietaria del Chateau.

Viñedo: Single Vineyard San Pablo Estate, que tiene una altitud de 1350 m.s.n.m.

Maduración: 11 meses en barricas de roble Francés.

Cosecha 2015: 90% Merlot, 6% Cabernet Franc, 2,5% Cabernet Sauvignon y 1,5% Petit Verdot.

Cosecha 2017: 74% Merlot, 16% Cabernet Franc, 8% Cabernet Sauvignon y 2% Petit Verdot.

Cosecha 2018: 69% Merlot, 22% Cabernet Franc, 8% Cabernet Sauvignon y 1% Petit Verdot.

Probaste este vinazo? Estás de acuerdo con nosotros? Qué añada te gustó más?

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Teho Grand Cru 🍷 - Malbec Les Paquerettes: “

Teho Grand Cru 🍷

- Malbec Les Paquerettes: “Les Paquerettes” significa “las margaritas” en francés, lo que hace referencia a las pequeñas flores blancas que crecen en los viñedos.

Es un vino elegante y complejo, con notas de frutas rojas y negras maduras, especias, hierbas y un toque de vainilla y cedro. En boca, es un vino bien estructurado, con taninos firmes y una acidez equilibrada. El final es largo y persistente, con notas de frutas y especias.

- Malbec Les Cailloux: “Les Cailloux” significa “las piedras” en francés, lo que hace referencia al suelo pedregoso de la región de Luján de Cuyo, en la que se cultivan las uvas utilizadas en este vino.

Se caracteriza por su complejidad y profundidad de sabor, con notas de frutas negras y rojas maduras, especias, chocolate y un toque de vainilla. En boca, es un vino estructurado y elegante, con una textura suave y aterciopelada y un final largo y persistente.

- Malbec Les Velours: “Les Velours” significa “terciopelo” en francés, lo que sugiere la textura suave y sedosa de este vino.

Es un vino elegante y complejo, con notas de frutas negras maduras, especias, regaliz y chocolate negro. En boca, es un vino suave y sedoso, con una textura aterciopelada y taninos bien integrados. El final es largo y persistente, con notas de frutas y especias.

Probaste algún Grand Cru de Teho?. Cuál es tu preferido?. Déjanos tus comentarios.

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Adrianna Vineyard Fortuna Terrae 2018 🍷 Fortun

Adrianna Vineyard Fortuna Terrae 2018 🍷

Fortuna Terrae - “Suerte de la Tierra” en latín - hace referencia a las “afortunadas” vides de esta pequeña parcela del Viñedo Adrianna.

50% de los racimos tienen una maceración en frío pre-fermentativa por 7 días en barricas de roble francés de 225 lts en forma vertical y roll fermentors de 500lts a 10°c.

Fermentación: En barricas de roble de 225 litros y en roll-fermentors de roble francés de 500 litros durante 16 días. Max. Temp. Fermentación: 25/30ºC.

Añejamiento: 18 meses en barricas, el tratamiento del roble se decide en función de las características de la cosecha. Roble Francés.

Varietal: 100% Malbec

Alcohol: 13,9%

Acidez Total: 6,7 gramos/litro

pH: 3.63

Descriptores Principales: Aromático, elegante, en boca redondo y suave.

Adrianna Vineyard: Gualtallary, Tupungato Alto, Valle de Uco, Mendoza, Argentina

Nombre de Parcela: Fortuna Terrae

Superficie de Parcela: 5 hectáreas

Composición de Suelo:: Origen Aluvional. Profundo, arcilloso, con piedras blancas cubiertas por calcáreo.
Altitud: 1.366 m

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Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae 🍷 El

Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae 🍷

El viñedo Adrianna, situado a una altura de casi 1.500 msnm, lleva el nombre de la hija menor de Nicolás Catena Zapata. Los suelos de esta parcela, están compuestos por carbonato de calcio y fósiles marinos que cubrieran la región millones de años atrás. Las capas calcáreas proporcionan un buen drenaje y son ricas en rizo bacterias, los microorganismos que ayudan a la raíz de la vid a soportar el stress y absorber las nutrientes. De allí, el término “mundus bacillus terrae” o “elegantes microbios de la tierra”.

Fermentación: 75% fermentación en huevos de cemento (50% racimos enteros) y 25% fermentación en foudres de roble.

Max. Temp. Fermentación: 25/30ºC. 8-13 días de maceración.

Añejamiento: 18 meses en barricas, el tratamiento del roble se decide en función de las características de la cosecha. Roble Francés.

Varietal: 100% Malbec

Alcohol: 13.7%

Acidez Total: 7.25 gramos/litro

pH: 3.55

Descriptores Principales: Abundantes taninos y gran potencial de guarda.

Viñedo: Adrianna Vineyard: Gualtallary, Tupungato Alto, Valle de Uco, Mendoza, Argentina

Nombre de Parcela: Mundus Bacillus Terrae

Superficie de Parcela: 1,4 hectáreas

Composición de Suelo: Origen Aluvional. Calcáreo.

Altitud: 1.390 m

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@catenawines @alevigilmalbec #adriannavineyardmundusbacillus #cosecha2019 #vinos #vinosdeparcela #malbec

Adrianna Vineyard River Malbec 2019 🍷 50% de l

Adrianna Vineyard River Malbec 2019 🍷

50% de los racimos tienen una maceración en frío pre-fermentativa por 8 días en barricas de roble francés de 225 lts en forma vertical a 10°c.

Fermentación: En barricas de roble de 225 litros y en roll-fermentors de roble francés de 500 litros durante 17 días. Max. Temp. Fermentación: 25/30ºC.
10-15 días de maceración.

Añejamiento: 20 meses en barricas, el tratamiento del roble se decide en función de las características de la cosecha. Roble Francés.

Varietal: 100% Malbec

Alcohol: 13,9%

Acidez Total: 6.9 gramos/litro

pH: 3.6

Descriptores Principales: Floral, exuberante, taninos sedosos.

Viñedo: Adrianna Vineyard: Gualtallary, Tupungato Alto, Valle de Uco, Mendoza, Argentina

Nombre de Parcela: River

Superficie de Parcela: 2,6 hectáreas

Composición de Suelo: Origen Aluvional. Piedras blancas cubiertas con carbonato de calcio. Lecho de un antiguo río.

Altitud: 1.366 m

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Combinaciones que no fallan 🍷 Pulenta Merlot R

Combinaciones que no fallan 🍷

Pulenta Merlot Rosé Sil Vous Plait 2022 para arrancar, seguido por un Desde los Polos Pinot Noir 2019 elaborado por Vignoni y Braga, y luego por un Perdices Alae Malbec 2016 y para el cierre un Val de Flores Malbec 2019.

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